1. 将土豆切块,蒜苔切段,青椒切段,大米淘好备用,葱切段,姜切片。本人用的是提前炖好的肉。
2. 如果提前炖肉的话,将肉切小块或片,先炖肉,锅中放油,放入葱姜,倒入肉爆炒20秒,肉稍稍变色,即撒入五香粉,倒入老抽(上色)酱油,适量即可,喜欢色重多倒,喜欢色浅少倒些。接着倒入开水,淹过肉两指,搅拌均匀,盖锅盖。此时准备卤肉料盘,个人一般喜欢放...[ 查看全文 ]