1. 鸡蛋打入碗里,加入少许牛奶,搅拌均匀(加入牛奶可以让蛋皮更滑嫩)
2. 鸡蛋倒入圆形煎锅里(不必全倒,倒入2/3),薄薄一层,小火慢煎,可以时不时滑动一下下,让蛋液均匀受热,等到不再流动,蛋的表皮也比较凝固的时候,用筷子再边缘翻一下,然后小心地把整个蛋皮滑下来,放入一个平坦的盘子里。
3. 炒饭。先将锅内放油,热了之后放入米饭,调小火,将米饭炒散后放入酱油、番茄酱后再继续翻炒,上色均匀后将米饭往锅中央集中,然后将之前剩的蛋液...[ 查看全文 ]