1. 鸡蛋在碗中充分打散后倒入和其等量的温开水继续搅匀。蒸锅中放水大火烧开后,将盛放蛋液的碗罩上一层保鲜膜,放入锅中,中火蒸15分钟即可。揭开保鲜膜,放入切好的葱沫,少许香油及生抽即可。
1、蛋和水的比例是1:1;2、一定要罩保鲜膜,否则蛋羹会起蜂窝。
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