酸菜豆腐炖鱼基本做法
酸菜豆腐炖鱼的做法步骤
1. 鱼切块，加入姜片、盐、酱油、料酒腌制半小时左右。豆腐切小块加盐腌制（不清楚能不能入味，反正也要腌鱼，便顺便一起腌了。）酸菜切丝泡15分钟挤干水（因为实在太酸了）
2. 烧锅下油，把豆腐煎至两面焦黄，盛起备用。（豆腐下锅前可以洒少许盐以防粘锅）
3. 下油煎鱼，鱼翻煎第二面时放入姜蒜。鱼表明焦黄时加水没过鱼面，加入适量的糖、盐和酱油并加入桂皮和干辣椒。
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2016-04-16
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