1. 青虾洗净控干,去头剥壳,虾仁挑虾线,虾仁放一颗鸡蛋清一勺耗油
2. 热锅放虾头虾壳炒变色加水熬虾汤,放少许盐,沸腾以后捞出壳,冬瓜放进来,加锅盖小火煮
3. 快熟前倒入虾仁开盖,放香菜末,再补一点盐即可
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