1. 五花肉洗干净,切成小条,然后锅中水烧热,倒入五花肉,切两片姜片,和适量料酒放入水中一起焯水,等水开后就可以关火,倒出把肉清洗干净
2. 姜切片,小葱洗干净切碎,干辣椒和大料也要清洗干净
3. 冷锅冷油,放入冰糖,炒至溶化,倒入五花肉煸炒至两面发黄,放入干辣椒,大料,姜片,稍微炒几下,倒入开水淹没肉,加入红烧酱油,生抽,米醋(适量)胡椒粉,再倒入砂锅内,盖上盖,大火烧开,再转小火焖至熟透就可以了,注意收汁的时候要大火,并且要不停翻炒,避免粘锅,最后撒上葱花即可