1. 千叶豆腐切片,有条件的话高汤入下味,五花肉片
2. 两个灶头,一个炒菜,一个加热铁板。油热,葱姜蒜,干辣椒,花椒,五花肉下锅,烹料酒,放韩式辣酱,个人觉得放韩式酱的好处是替代盐又着色。
3. 放千叶豆腐,翻炒后下辣椒段和青蒜,翻炒2-3分钟,加盐,味精,鸡精,淋红油出锅
4. 将烧热的铁板用夹子取下,炒好的菜中把千叶豆腐先挑出。铁板下层铺上元葱,...[ 查看全文 ]