1. 面粉加水和好,静置醒面。
2. 角瓜去皮去芯儿,筛细丝。用盐拌。让角瓜出水。
3. 鸡蛋搅拌加适量料酒,油加热,碎炒鸡蛋。
4. 制作饺子馅:角瓜去水,加入鸡蛋,盐,色拉油,五香粉,香油,根据个人口味适量调味。搅拌均匀。