1. 虾去皮,用料酒腌制备用,鸡蛋打入碗中倒入清水,鸡蛋和水的比例是1:2,一份鸡蛋两份水,要是掌握不好比例,可以把水倒入磕开的鸡蛋壳里…量水的量
2. 倒入清水的蛋液里放盐适量,料酒一小勺,香油两滴,搅匀
3. 用细网的漏勺,过滤两遍,为了让羹更嫩
4. 静置一会,直到羹上面的小气泡全部消失,也可以用勺子把...[ 查看全文 ]