1. 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时,捞出来沥干。
2. 锅里放油煸炒肉块到微黄,再放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
3. 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
4. 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。[ 查看全文 ]