1. 千页豆腐切薄片,五花肉切薄片,土豆切片<用清水漂>洗去淀粉,青红辣椒从中间剖开切菱形片,洋葱切粗丝,盐鸡粉生抽耗油十三香加水调成调味汁
2. 我选择过油法,速度较快。烧锅下油,待油温稍高点放入千页豆腐炸至豆腐起泡捞起待用,油温烧高,放入土豆片炸至两面金黄起锅待用。
3. 坐锅烧油,待油温7成热时下五花肉煸炒至出油,放入葱姜蒜炒香,下青红辣椒郫县豆瓣炒出红油,放入千页豆腐和土豆片翻炒至豆腐和土豆片都上色,关小火调味加入调好的调味...[ 查看全文 ]