1. 青虾去头,去虾线,背上和下面都剔除,然后把它的筋掰断,意思就是把虾弄直,不然就是虾球了。虾洗净,用盐和胡椒淹几分钟,把鸡蛋打散,让虾依次裹上蛋液把虾放进面包糠里,裹上面包糠。再重新裹蛋液,再裹一次面包糠。锅中入油,成热,小火,放入虾,炸至金黄,捞出即可。
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