1. 绿茶水晶皮做法:澄粉和进口生粉的比例2:8。把粉混合,用煮开的绿茶粉水烫熟粉团盖上盖焖三五分钟;把粉团揉透,最后抹少许猪油将粉团再揉透;把粉团搓成长条,用刀切成若干等份的小剂子待用。
2. 鲜虾肉馅做法:熟鲜虾肉和生猪肉各一半。把剁好的猪肉末按顺方面吃姜葱水,放少许酱油、盐拌入味。加入配料:马碲碎、胡萝卜碎、云耳碎、葱花和虾粒搅拌均匀,最后加一小勺虾头油拌匀待用。
3. 取一小剂子,擀成薄面皮,包入馅料,捏成饺子形状。蒸盘底...[ 查看全文 ]