1. 鲜虾去皮留尾放鸡精,盐,稍微腌制备用
2. 豆腐切小块捣碎放蛋清,香葱,香油,少许盐搅拌做馅
3. 火腿切均匀薄片,收尾对接,用牙签固定做成筒状,
4. 虾尾朝上与豆腐馅同时放入火腿筒内上蒸锅蒸10到15分钟,关火出锅