1. 准备豆渣,鸡蛋数枚,面粉适量。
2. 将豆渣,鸡蛋混合,加入盐,胡椒粉,根据自己喜好加辣椒等调料。搅拌均匀加入面粉混合。如果较干,可以加水。(建议多加面粉,口感会多筋)
3. 搅拌均匀到可以团出来数个小圆球。
4. 锅烧热,少量油,把团出来的小圆球压扁放入锅中。小火慢煎。便便会变得外硬内软,口感适中~(大火就会出现如图黑黑的边~)