1. 新鲜的虾,去头,去壳,抽掉虾线。放少许盐、黄酒、蛋清,腌制十分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、培根切丁备用,鸡蛋打成蛋液。
3. 锅内放油,七成热虾仁入锅,快速翻炒,虾仁变色不透明,迅速起锅。
4. 放少许油,蛋液入锅翻炒至凝固,起锅。
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