1、首先搅拌(B)后,榨汁腌渍(A)半小时。
2、煮水汆烫(C)半分熟控干水。
3、坐锅点火烧油炸鱼片,呈金黄色捞起,置于大盘中。
4、侧炉热镬浇入适量炸鱼油,煸香(B)料的渣滓。
5、倒入菜脯碎一起翻煸干香,接着将(C)都掺进镬里略炒。
6、淋入适量蚝油、酱清、花雕酒翻拌均匀,熄火。
7、用筷子分类夹入炸鱼盘里即可。
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