1、芽白切段,做造型用,其实我本来打算用高山娃娃菜的,可是找了好几个地方都没得卖,所以用芽白将就一下啦!
2、烧一锅水。
3、水烧开后放入芽白稍煮一下下,煮到叶子变软即可捞出,放入凉水中泡一阵,这一步也可省略,主要是看之后的造型是用筷子还是用手做,我是直接用的筷子…因为我家盘子太小,放不了那么多。捞出后摆盘。
4、将烫完芽白的水用来泡粉丝,大概泡个10分钟就软了。
5、炒锅热油,将切好的蒜蓉下一半,再加入一勺剁椒(这个是依个人口味来决定的,口味重的可以加重),炒香后和另一半生的蒜蓉一起加入泡好的粉丝中,加盐、鸡精、生抽等拌匀,然后装到摆好盘的芽白上。
6、完成后直接上蒸锅了,记住,蒸锅里的水要先烧开再蒸,蒸个4-5分钟就OK了。
7、关火,把盘子从...[ 查看全文 ]