1：茄子去皮切丁，入锅中蒸熟。
2：苦瓜去瓤切条，入锅中煮8、9分熟。
3：蒜用压蒜钳压泥，姜切粒。
4：煮好的苦瓜切丁，西红柿切丁。
5：锅入植物油和猪油烧热，将肉末炒断生。
6：加入姜末、料酒和糖继续翻炒。
7：加入茄丁、苦瓜丁和西红柿丁炒匀。
8：加入剁椒、蒜泥、盐大火翻炒。
9：最后淋入香油即可。
1、剁椒比较咸，可以适量减少盐的用量。
2、茄子、蒜和猪油是绝配的，所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢！
