零脂肪酸奶营养又减肥吗？
最近市场上流行一款“零脂肪酸奶”，这种零脂肪酸奶和传统的酸奶比起来营养价值有多少？喝这种零脂肪酸奶是不是就可以减肥呢？
健 康的零食是什么？大多数人会回答酸奶。的确，酸奶是包括大多数营养专家在内都认可的健康零食，因为它低脂，含有一定蛋白质和钙质，还有对人体有益的乳酸菌 群，相比其他的油炸零食，的确是健康多了。但酸奶的品种也开始渐渐变多，果味的好还是原味的好？是不是蛋白质越高越好？购买酸奶时，消费者们大多也是一头 问号。最近某一款“零脂肪酸奶”逐渐兴起，受到不少减肥者们的喜爱，但这种“零脂肪酸奶”真的营养吗？可以减肥吗？
零脂肪酸奶不是酸奶是含乳饮料
是不是有酸味的奶都叫酸奶？答案是否定的。一般意义上认为对人体健康有正面作用的酸奶指的是“用牛奶作为原料，接种乳酸菌发酵剂之后，按特定工艺制程的酸味乳制品”[1]， 产品包装上通常会写上“发酵乳”三个字，外观为胶冻状或粘稠液体，蛋白质含量通常在2.5%以上，配料表第一位通常是“生牛乳”。而还有一种酸酸甜甜的液 体型酸奶，正确来说只能称为“发酵型含乳饮料”，这一类乳饮料蛋白质含量一般在1%左右，配料表第一位通常是“水”，如果放在冰箱里贩卖，说明含有一定活 菌，这也是这种含乳饮料...[ 查看全文 ]
