1全部材料揉至面团扩展阶段
2基础发酵温度28度、湿度70%约发酵30-40min
3排气滚圆,松弛10min后,擀成片状,我用的60L烤盘,正好一整盘。
4用剪刀做均匀孔洞,防止烤焙期间面片隆起
5刷一层厚厚的橄榄油
6孔中插入大蒜片、橄榄片(吃肉的还可以加香肠,洋葱)
7撒香叶,研磨味好美黑胡椒撒入烤盘
8最后洒上海盐粒
9最终发酵20-30min温度38度,湿度80%
10烤箱预热190度中上层烘烤20min出炉
提示:我这次用的金燕子酵母,不是盖的,时间缩短了很多,大大加快了制作进度,用安琪需要40-50min,金燕之需要30min!
小诀窍第一次用味好美现磨黑胡椒,效果真好啊!!一开始磨就能闻到...[ 查看全文 ]