1、鸡丁加盐腌,入油锅煎炸。
2、炒香干辣椒、花椒、八角、草果、姜、蒜。
3、加煎炸好的鸡丁同炒,加少许豆瓣酱、酱油、盐、葱即可。
第一步,鸡切块,腌制30分钟。
第二步,下油锅炸至熟,此时鸡肉成白色。
第三步,晾干后,鸡块再次下油锅,炸至金黄。
第四步,煸花椒和干辣椒,炒出香味。
第五步,一起翻炒。
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