1,土豆切丁,洋葱剁碎,西洋菜也捡去老叶洗净切碎.
2,用一个中号汤锅先融化黄油,碎洋葱放进去拌匀后盖锅盖小火焖一下,直到洋葱刚变软但没有焦黄色.
3,加土豆和鸡汤进去小火煮大概12分钟直到土豆软.然后加入西洋菜煮一分钟,关火等它稍晾凉.
4,把稍凉的菜汤全部倒进BLENDER里面打细,同时洗锅,擦干净.
5,打好的菜汤倒回干净的汤锅里烧开,再倒入牛奶和鲜奶油.用现磨的肉豆蔻,黑胡椒和盐调味.不要等到汤再开,因为加了奶油和奶的汤一开就会起很多泡沫,所以在将开之前就可以起锅.(图4)
6,上桌后撒上切好的细香葱点缀.可以配法棍面包吃.
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