1、黄油放在室温软化后,加入细砂糖中。
2、用电动打蛋器搅打到蓬松发白。糖一定要搅打到完全融化。
3、分次加入蛋白,继续用快速打发成均匀的糊状。
4、再加入花生酱,搅拌均匀。
5、将低筋面粉和小苏打一起筛入奶油糊中,用刮刀切拌均匀。
6、将面糊分成均匀的小份,搓成球状。
7、用叉子先横着压一下,再交叉压上花纹。
8、放在铺了烘焙纸的烤盘上。
9、烤箱预热,上下火170度,做好的饼干坯入烤箱中层,烘烤25分钟,时间到后继续用余温焖10分钟左右。
小诀窍如果喜欢果仁的口感,可以在第2步后加入少许果仁碎一起拌匀。
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