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锅烤红酒草菇鸡腿

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1.洋葱选择紫洋葱,味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿,培根切小片备用

2.鸡腿用刀在关节处断筋切割,然后把腿肉用力往下挤压

3.锅中倒入少量底油,放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用

4.鸡腿放入锅中,小火慢煎

5.鸡腿煎至表皮金黄后取出备用,国内留有底油

6.洋葱切丝,辣椒切丁

7.中火加热,放入辣椒圈翻炒出香味

8.放入洋葱和之前煎过的培根,一起翻炒至微软

9.加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤,如果没有高汤可以用清水

10.在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香

11.再放入糖和盐调味

12.把煎锅的鸡腿入锅,因为是用烤箱烹饪,所以水量消耗很少,汤底不易太多

13.草...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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