1.洋葱选择紫洋葱,味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿,培根切小片备用
2.鸡腿用刀在关节处断筋切割,然后把腿肉用力往下挤压
3.锅中倒入少量底油,放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用
4.鸡腿放入锅中,小火慢煎
5.鸡腿煎至表皮金黄后取出备用,国内留有底油
6.洋葱切丝,辣椒切丁
7.中火加热,放入辣椒圈翻炒出香味
8.放入洋葱和之前煎过的培根,一起翻炒至微软
9.加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤,如果没有高汤可以用清水
10.在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香
11.再放入糖和盐调味
12.把煎锅的鸡腿入锅,因为是用烤箱烹饪,所以水量消耗很少,汤底不易太多
13.草...[ 查看全文 ]