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2016-05-03
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酸辣萝卜丝 1、猪肉切肉丝,青红尖椒(可选一)切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。 2、葱、姜、花椒炝锅,加入猪肉丝,爆锅。 3、加辣椒,出辣味后加入萝卜丝,变色后加入醋、生抽。 4、最后加入盐、蒜末,装盘,酸辣、香脆——大开胃口。 小诀窍 1、快熟的时候加醋(酌量而加),肉可以不放,不要焖锅,会变色。 2、辣椒最好用青椒,一定要有辣味,当然为了美观可用红椒。 3、——忌:白红萝卜不可同...
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萝卜丝凉拌海蜇 1. 海蜇的处理。无论是海蜇皮、海蜇头、还是海蜇丝在凉拌前有两步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌渍的咸味。我一般提前两天开始泡,当中要换三次水。第二步去掉咸味的海蜇要过一次开水,时间10秒以内即可,然后过冷开水,冰箱保存可。萝卜去皮备用。 2. 萝卜丝要用盐,腌制15分钟到30分钟后,水分渐渐被腌出来。过冷开水一遍,尽力把水分榨干就可以和海蜇同用了。 白萝卜糕 ...
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白萝卜炖牛腩 1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。 2、整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香) 3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。 4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。 5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不...
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酱萝卜丝 小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天酱萝卜丝教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧! 南方人的酱萝卜丝的做法步骤 1. 先把萝卜推成丝,放盐揉,水揉出来 捏干,再放白糖醋,喜欢配酒的人 放点大蒜末。哈哈!搞定 虾酱萝卜丝的做法步骤 1. 热锅凉油,爆香姜丝,放入萝卜翻炒,萝卜丝稍变软后,放入两...
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炒黄萝卜丝 1.将黄萝卜去皮后切薄片再切丝,然后加少许盐抓匀腌10-15分钟。 2.青椒去籽切丝。 3.炒锅烧热加入1汤匙油,油热放入青椒丝爆香一下。 4。挤出黄萝卜丝里多余的水分放入锅中大火翻炒,加入适量盐味翻匀即可出锅。 【炝炒萝卜丝】冬日家常下饭小炒 1、白萝卜洗净,切成粗细均匀的细丝,加入盐拌匀,腌制10分钟,挤去多余水分。干红辣椒切丝,大蒜拍破切碎; 2、炒锅倒...
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萝卜丝蟹 萝卜丝蟹属于 家常菜谱,主要原料是 苏蟹阁大闸蟹、萝卜,口味是鲜香,工艺是炒,难度属于初级,如果您按此 菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。主料:苏蟹阁螃蟹1只,萝卜280g辅料:油适量,盐适量,芝麻油适量,葱适量,姜适量,香...美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!萝卜丝蟹也是美食代表菜谱之一,在图老师美食菜谱里面只会有你想不到...
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萝卜丝酥饼 萝卜丝酥饼制作的关键在于酥皮,是利用油水不相容的特点来和面。把干油酥面团(油与面粉一起和成)与水油面团(水、油、面粉和在一起)和在一起,反复折叠,使层次增加,包入馅心后,温油炸熟,面层互不粘结,层次排列在一起,十分好看。 1.制馅:将萝卜(白萝卜、红皮萝卜均可)洗净、去皮,刨(擦)成细丝,放点盐腌1小时后,用力挤去水分,加白糖、味精、板油末、葱花、熟火腿末,把诸原料拌和...
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