1.鸡爪的外皮去掉后,切去鸡的指甲.洗净后,放在加了八角,花椒和葱段的水里煮熟,取出后把鸡爪凉晾。
2.然后倒入香糟卤,泡2个小时之后就可以吃了。
1.将鸡爪剁去指尖部位洗净;姜切丝备用。
2.烧滚水,放入作法1的鸡爪,待水再滚沸后即可关火,且盖上锅盖闷约12分钟,至鸡爪全熟。
3.捞起作法2的鸡爪,用冷水沖约1个小时,捞起沥干。
4.作法3的鸡爪及作法1的姜丝一起放入酸甜汁中浸泡,约1天后即可食用。