1、薄肉片切成3cm见方的小块,加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉,搅拌均匀。
2、锅中放入少量的色拉油,把步骤(1)的猪肉分数次放入,每次放入一元金币大小的肉团。
3、待两面煎出金黄色后,取出,放入盘中待用。
4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大,大葱斜切,木耳去蒂洗净。
5、把大葱放入步骤(2)的锅中,炒出香味,再放入白菜、葫芦卜炒一下。
6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精,翻炒。
7、等炒菜熟了后,再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉,搅拌均匀即可。
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