怎么做奶油 怎么做奶油
奶油蛋糕卷
食材：
全蛋(3个),细砂糖(50克),低筋面粉(75克)
小贴士：
蛋糕卷的糕体不需要烘焙很久，略微上色即可。卷之前可以在蛋糕体上轻划几刀，注意不要滑断，这样更好卷。
做法：
1.将全蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄打散。
2.按照戚风蛋糕的方法打发蛋白，蛋白打发至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的干性发泡状态，便可停止。
3.取少量打发后的蛋白放入打散的蛋黄中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.拌好后，全部倒入剩下的大部分蛋白中。用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀快速翻拌至看不到粉为止。
6.烤盘上铺好烤盘纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热好的烤箱，...[ 查看全文 ]
2016-05-09
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