材料
鱼片(我用的是罗非鱼片,Tilapia),大米(最好是东北大米),姜丝,料酒,盐,油,葱花
做法
1.煲粥 以前总是煲不好,清汤寡水的,后来学了学煲出来的粥糯滋滋滴。首先要泡米,把米泡一个小时左右沥干,加入少量油混合搅拌。最基本的白粥米、水比例为1:5;滑溜顺口的米、水比例为1:10 。我这次用的是1:10的比例。把混合好油的米放入锅里,慢慢倒入开水,烧开后改小火,盖子掀开一个口子,慢慢熬上40-50分钟。
2.粥熬上后就可以开始准备鱼片。把鱼片(我买的鱼已经是鱼片了只需改刀成薄片)用料酒,姜丝,盐,少量油混合好后腌上,(喜欢的还可以加些胡椒粉)20-30分钟。
3.等粥熬好后,开大火,把腌好的鱼片连姜丝一起倒入粥里快速搅拌一下,加入些盐,喜欢的还可以加鸡粉...[ 查看全文 ]