材料
大虾,龙井,绍酒,葱段,蛋清,盐,淀粉
做法
1、选用鲜活大虾挤成虾肉,漂洗干净
2、用蛋清、盐、淀粉上浆
3、另将龙井茶泡好半杯茶汁,待炒锅旺火热油
4、虾仁过油后沥去油,用葱段炝锅后倒入虾仁
5、烹入绍酒,在倒入茶叶及茶汁,翻锅即可
备料:干辣椒去籽,花椒若干。姜,葱,蒜。