腊肠煲仔饭
1. 准备材材料 2. 老抽兑上味精、蚝油,成汁水。青椒剁小块、腊肠切片。米洗好放入煲锅,加适量水泡半小时 3. 将煲锅中火加热5分钟 4. 加入腊肠,继续小火煮10分钟 5. 水份差不多干了,沿着米饭边缘,缓缓倒入一圈薄油,少许即可,目的是让米饭起锅巴。再将腊肠摆好造型。往旁边加一圈豌豆夹,中间放入少许酸菜,浇上汁水,继续小火5分钟腊肠煲仔饭
1. 提前将大米略洗,用水泡上,砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底 2. 将腊肠码放在砂锅边上 3. 盖好盖放在火上焖饭;砂锅开锅后,关小火,盖上锅盖20分钟就可以了,腊肠拿出切片,重新码放到到砂锅的米饭上 4. 香菇表面切成切花刀 5. 油菜洗净掰去外面的老叶 6. 香葱切末 7. 锅内放入凉水加上少许的油、盐 8. 水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;焯好的蔬菜码放在砂锅边上儿菜咸肉煲仔饭
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