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爱和自由——汤种墨鱼面包
将汤种原料混匀,冷藏过夜后使用。
将除黄油以外的原料放在一起混匀,揉至能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至能拉出大片薄膜后,放在温暖处进行基础发酵。
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2016-05-10
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豆沙毛毛虫面包 1、面包桶,加入清水、牛奶和鸡蛋、糖盐对角放。 2、加入面包粉,酵母粉。 3、揉20分钟,加入软化的黄油。再揉2个和面程序至光滑。 ...
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肉松面包 1.高粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,和牛奶揉成略光滑的面团 2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成) 3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)...
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懒猫吐司 1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动; 2、20分钟后加入黄油,再次和面程序启动; 3、和面结束后,拿出面团等分两份,其中一份加入可可粉用手揉匀,双色面团放入面包桶,...
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肉松面包卷 食材: 高筋面粉(280克),干酵母(5克),盐(3克),鸡蛋液(20克),黄油(30克),蜂蜜(40克),牛奶(160克) 辅料: 沙拉酱(适量),肉松(适量) 做法: 1.用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团,15分钟后加黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。 2.中间发酵好的面团分成两份在...
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我教爸妈做面包【蒜香面包结】 1,所有面包材料投入搅拌桶(注意不要让酵母和盐糖直接接触),搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成状态,盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大; 2,取出排气后将面团平均分割成10份,逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟; 3,整形:取一面团,手上抹少许面粉,将面团搓成25厘米的长条,然后将面团打成单结的样子。将上面的结头向下插入面团的中间;将下面的结头向上插入面团的...
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面包 1. 在面包桶中依次放入水,油,盐,糖,鸡蛋,面粉,酵母 2. 将面包桶功能选择为欧式,设置烧色为中度,重量设置为750g再按启动键 3. 在面团搅拌完成后,按暂停,将面团取出,然后将面团擀成面饼,将红糖均匀的去在上面,再将面团卷好放入面包桶中...
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混合除黄油外的所有材料,简单揉成团。分几次将黄油加入面团,揉至能撑出薄膜。 面团放抹了油的盆里,表面喷些水,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气,分成8份,滚圆,盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。 ...
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玫瑰奶油面包的做法 本文由赵紫宣博客原创www.zhaozixuanbk.com ,转载请注明出处 材料 配料: 中种:高粉500g,低粉100g,細砂糖15 g,速溶酵母5 g,鮮奶60 g,動物性鮮奶油230 g,蛋黃35 -40g,奶油10 g 主面团:全蛋35-40 g,細砂糖85g-100g,盐5 g,速溶酵母2 g,奶粉30 g,奶油10g 做法 1、用温牛奶溶解酵母,加入中种材料所有材料,揉成面团。密封,冷藏17小时。 2、中种切小块...
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杏鲍菇焖牛腩 几天前跟公司的同事出外就餐,吃了一份萝卜焖牛腩,很经典的搭配哈,今天猫换个搭配,用杏鲍菇来焖,汤汁带着番茄的酸香,大块的牛腩吸饱了汁水,入口软嫩,杏鲍菇吃起来也是清脆滑嫩,一道又可喝汤,还可吃肉的大菜,非常适合现在这个气候哦。 杏鲍菇焖牛腩 用料:牛腩500克、杏鲍菇200克、番茄250克、香菜2颗、小葱2根、姜蒜15克、洋葱50克 调味料:油适量、盐1茶匙、生抽2...
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