1、兔肉洗净切成大颗粒状,加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份,蒸出来才有口感,如果太干了,蒸出来就不好吃。
2、上蒸锅蒸30分钟即可,出锅撒上香菜,不喜欢吃香菜,可以换成小葱花即可。
1、兔肉撕成丝,莲藕切条,青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟。
3、放酱油、盐和鸡精调味即可。