1.将西兰花掰成小朵,水烧开后下入掰好的西兰花,略焯一下,变色后捞出沥干水份备用。
2.将土豆切成手指粗细的长条备用。
3.锅中多倒些油,带油八成热时,下入土豆条,煎至金黄色,下葱花、蒜末炒香,加入盐和花椒面翻炒均匀后,加入少许酱油炝锅。
4.倒入焯好的西兰花,翻炒均匀,关火加鸡精就OK啦!
小诀窍1.焯西兰花时可在水中加入少许的盐和色拉油,这样可使西兰花颜色更显翠绿。
2.切好的土豆条千万别用水投,否则下油锅煎的时候会嘣油的,容易烫伤。
3.西兰花已经是焯好的了,所以不要炒太久,否则烂了就不好吃了。
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