1.将2只石蟳的上盖拔开,清楚嘴部气泡口�的部份、身体部份,再将蟹鳃用剪刀除掉;小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅,加入水、浓缩泰式酸辣汤,将水煮滚。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法3的汤锅中搅拌混合,以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放入容器,撒上九层塔即成。
1.花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠