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自制冰激凌的做法 最正宗自制冰激凌的做法

自制蓝莓优格冰激凌

图老师美食

【A.制作酸奶】

1、在一个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。

2、倒入大约两杯水(400ml)的量拌匀,用小火煮至砂糖充分溶解。

3、水煮开,倒入2杯凉开水(400ml)拌匀,再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C(不烫手的温度)

4、把牛奶倒入装有引子(菌母)的容器中,充分拌匀后置入酸奶机中发酵4-5小时至牛奶凝结。没有酸奶机可以用保温箱(在保温箱内放置一大杯的热水)或焖烧锅等等办法发酵。

【B.制作冰激凌】

1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中90分钟。

2、取出半凝结的酸奶,用电动打蛋器搅打5分钟,盖起再放入冷冻库中90分钟。

3、过90分钟后,再一次充分搅拌酸奶5分钟, 最后加入蓝莓果酱,继续搅打至均匀,盖起放入冷冻库内直至...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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