1、艾叶加少量水榨汁(因为艾叶是冰冻过的,所以有些发黑),糯米粉+少量澄粉。
2、揉成面团。
3、分成小份,放进饼模中压实。
4、轻磕饼模,倒出印好花纹的艾叶饼。
5、垫上事先用水煮过的粽叶上。
6、隔水大火蒸10分钟。
1.所有材料揉成光滑面团(不需要出筋),发酵约1小时,手压不会弹
2.平均分割成大约50克/份,滚圆发酵15分钟
3.预热模具至比较烫,取2团,放入模...[ 查看全文 ]