1、首先在猪里脊1/3处横向入刀,不要切断,接着反方向再片一次,展开成长方形肉片。
2、猪肉两面薄薄撒上一层盐和胡椒。
3、鸡蛋打撒,在猪排两面均匀沾上蛋液,轻轻揉捏片刻。
4、将面粉放在大盘子里铺平,把猪排两面沾上面粉。
5、将火腿和芝士都切半,铺在猪排中间,将猪排卷起来,叠成三层。
6、再放回鸡蛋中沾一次蛋液,接着放在面包屑上,让猪排两面和四周都均匀沾满面包屑。
7、取一个小平底锅中火烧热,倒入适量油,将猪排下锅。
8、煎1分钟后翻面,转小火继续煎,每2、3分钟翻一次面,直至猪排两面金黄,总共需要煎约15分钟。
9、用夹子把猪排竖起来,将四周都煎成金黄色即可出锅,用厨房纸吸油后置于干净的砧板上休息约3-5分钟...[ 查看全文 ]