白萝卜鱼头汤最正宗的做法 白萝卜鱼头汤如何做好吃
白萝卜烧鲳鱼
1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。
2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。
3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。
4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。
5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。
6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。
7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。
小诀窍1、腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味。
2、萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂。
3、如果没有炸粉，可以用淀粉代替。
4、如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。
上汤白萝卜
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