1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中,搅拌均匀。
4、用手攥成一个个小丸子。
5、油烧热,拿小丸子在淀粉上稍沾一下,再攥一攥,入锅炸至金黄色即可。
1、一定要把丸子沾好淀粉(多余的淀粉抖掉、攥实)再炸,我试过不用淀粉的,丸子上的蔬菜都掉出来了。
2、炸好之后要趁热吃,凉了以后就不酥脆了,丸子也软了。
3、这个菜我想也可以放肉糜或虾泥,不过那就不是素菜了,呵呵。
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