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最正宗美味纽约奶酪蛋糕的做法 美味纽约奶酪蛋糕的做法

纽约重乳酪蛋糕

图老师美食

1.将材料1混和拌打至无颗粒状。

2.将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。

3.熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。

4.将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。

5.将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。

6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7.将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。

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2016-05-14 标签:

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