1、煮熟4个鸡蛋,肉末加糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油,用筷子顺时针搅动上劲;
2、肉馅腌制15分钟,加盐、香油和生粉搅匀;
3、肉馅包裹住鸡蛋,握实肉馅,入盘,用蒸锅蒸15分钟取出;
4、油菜清洗,每颗切成4瓣,放入加了盐和油的开水中焯一下;
5、捞出沥干,码盘即可 。
1.鸡蛋充份打散
2.倒入高汤,比例为---高汤:鸡蛋液=2:1
3.搅拌...[ 查看全文 ]