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最正宗青瓜小炒鸡的做法 如何做青瓜小炒鸡好吃

简单又清香的快手小炒——青瓜炒虾仁

简单清香青瓜炒虾仁

1、将冻虾仁取出化开;

2、青瓜洗净切滚刀块,蒜切片;

3、炒锅注油,大火,三四成热时放入蒜片爆香,倒入虾仁略炒,接着放青瓜块,调盐,快速炒匀即可出锅。

小诀窍

1、【怎样自制虾仁】?虾仁好吃,如果是自己做的就更鲜美些,一次多买些鲜虾回来,自己动手做成虾仁吧。活虾剥皮比较困难,将买回的活虾放入冰箱冷冻层内,冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。将剥好皮的虾开背,用水冲洗去虾线,将虾肉撒少许盐腌上,用手抓揉一会儿(这一步一定不能省略哦,因为这样可使虾仁上劲,虾肉脆嫩),冲净水,用开水氽烫变色立即捞出,用冷水略冲一下,按每次的用量分装,入保鲜袋放入冰箱保存即可。

2、此菜宜用旺火快炒,如果炒过了就会失去青爽脆嫩的口感。

3、青瓜切这样的小块比切片更能保留住脆爽的口...[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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