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最正宗凤梨果酱面包的做法 凤梨果酱面包如何做

凤梨香肠面包

图老师美食

1、酵母+温开水+砂糖搅匀,静止10分钟。

2、将高筋粉+盐+蛋液+酵母水揉成粉团。

3、将面团移至台板上,不停用手揉粉团至光滑,放入牛油再揉至面团拉开时出现薄膜。

4、钢盆扫上菜油/牛油,将面团放入,蓋上保鲜膜发酵(温度26-30度,时间约45-60分钟)。

5、当面团发酵至两倍大时,用沾满高筋粉的手指插入面团测试。

6、面团的小洞没有即时收缩代表第一次发酵完成。

7、用捶打方式按面团3-4次排空气,面团移至台板上分至8小份,滚圆小面团,再盖上保鲜膜松驰10分钟。

8、将小面团推开至圆片状,包入馅料,排在垫有烘焙纸/防黏布的盘子上,蓋上保鲜膜进行第二次发酵。

9、待面团发酵至两倍大时,轻手扫上鸡蛋液,放入已预热180度的烤箱里,烤約15至20分钟。

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2016-05-14 标签:

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