食材:
薏仁(80克),糙米(80克),玉米(粟米)笋切片(0.5厘米厚)(100克),秋葵去蒂头切片(0.5厘米厚)(100克),红甜椒丁(100克),蘑菇(洋菇)丁(100克),水煮鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼)(1罐(约100克)),烤熟的松仁(20克)
辅料:
橄榄油(1茶匙),盐(1/2茶匙),柠檬汁(1汤匙),姜末(1茶匙),糖(1茶匙)
做法:
1.薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电(饭)锅,加水340毫升,煮熟。
2.同时取一大锅,注水煮沸。放入秋葵、玉米笋、蘑菇,沸水烫熟后沥干,装入大碗。
3.拌入薏仁糙米饭和红甜椒,再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等,拌匀。最后撒上松仁即可。
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