1.海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝.
2.葱白切段.
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4.锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5.烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
1.莴笋去皮洗净,切成丝,放在盘中,加入精盐腌半小时,滤去盐水。
2.葱洗净,切成葱花撒在莴笋上。