香肠火腿芝士披萨的做法
1西红柿用开水烫一下,撕下外皮再切碎;洋葱、蒜头切碎
2锅烧热,下20g黄油
3黄油融合后,下蒜蓉、洋葱炒软了,再下西红柿,继续炒
4西红柿出水后,下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒,改小火煮15分钟
5水干后,盛起备用。(用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏3~6天,做意粉的酱汁也不错~)
6除橄榄油外的所有材料混合成面团,不断的揉搓,我是用的手揉法,柔道不粘手了,再加橄榄油,继续揉到扩展程度,外抱一块保鲜膜,放室温发酵
7发酵制2~3倍大,做的当天温度大概有26度,放了有2小时才发好
8面团发酵时,可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、青椒、火腿切丁、香肠切好片,备用
9面团发酵好后,取出揉搓一会,排掉里面的空气,再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟
10取出醒发好的面团,用擀面辊擀成圆形
11用叉子在离饼边缘2里面的地方插上小洞,防止烘烤的时候饼底鼓起
12在饼胚上抹上橄榄油。这个时候也同时在披萨盘里抹上一层橄榄油,把饼胚放到盘里
13在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱
14撒上一层马苏里拉芝士
15...[ 查看全文 ]