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魔芋红烧肉怎么吃 魔芋红烧肉的家常做法

红烧肉的做法

图老师美食

 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;

干辣切段。

4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒。7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。8、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色 9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水),开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时 11、当汤汁将干时改大火收...[ 查看全文 ]

2016-05-24 标签:

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