1、加热水,用筷子把面搅拌成块状后,再加一点冷水,放花生油,用手将面和成团,盖保鲜膜静置松弛20分钟。
2、将韭菜洗净切碎,猪肉剁碎。
3、粉丝用凉水泡软切小段,鸡蛋炒散后切碎。
4、锅内热油放虾皮炒至金黄色,再加入肉馅小火炒。
5、倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色,加入粉丝放凉备用。
6、将放凉炒过的材料:韭菜碎、鸡蛋碎加盐、味精、香油、花生油拌匀成馅。
7、将松弛好的面团搓成长条,切割成面剂后按扁。
8、擀成面皮后放入馅,将饼皮对折,并把收口捏紧。
9、由右向左折起花边,做成盒子。
10、电柄铛烧热抹一层油,放入韭菜盒子。
11、拿小块面,蘸油,再抹一遍在盒子表层,翻面煎至两面金黄即可。
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